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恒心注册:茶叶,野蛮生长的就一定是不好的吗?

  好茶一定有好看的生长环境?
  恒心注册相信很多朋友会认为:最好的茶园就是修剪得整整齐齐的、没有任何杂草的、充满流线型美感的茶园。
  但实际上人工种植的茶园,不是最好的茶园哦。
  最好的茶园应该是处于荒芜或半荒状态的。
  因为这样的茶园没有被人为过度破坏,没有农药、化肥和除草剂的侵蚀。
  在这样的环境下生长出来的茶叶,一定会有一些瑕疵,例如虫洞之类的,但品质是毋庸置疑的。
  一句话:好茶一定有绝佳的生长环境,但绝佳的生长环境未必好看。
  外形长得好看的才是好茶?
  选茶就跟选人一样,我们常常容易被外表所蒙蔽。爱美之心,人皆有之嘛。我相信绝大多数人都是“外貌协会”的(呵呵,掌柜也不例外)。
  所以我们总是下意识地认为,好茶的外观肯定是赏心悦目的,肯定是没有瑕疵的。但事实真的是如此吗?
  商家也利用消费者的这种心理,常常拿茶叶的外观大做文章。
  “你看这条索,多漂亮!”“你看这叶底,多好看!”类似的说辞能把很多茶友忽悠得一愣一愣的。
  然而,事实并非如此。好茶不一定好看,太好看的茶反而值得警惕(比如可能农残超标)。
  真正懂茶的人,虽然也能从茶叶的外观察觉到其好坏,但绝不会从茶叶是否好看来评判的。唯一能征服他们的,最终还是茶汤。
  我们来看看几种外表一般的好茶:
  武夷山正岩茶乞丐外表、皇帝身价在武夷山地区,岩茶分为正岩、半岩和洲茶。关于正岩茶(大红袍)流传着这样一句话“乞丐外表、皇帝身价、菩萨心肠”。
  从外形看,这些珍稀的正岩茶实在是对不起观众:一身黑不溜秋的,暗无光泽,还很粗老,毫无美感可言。
  但就是这样一群毫不起眼的家伙,却早已跻身顶级茶行列,动辄数万元乃至数十万元一斤。
  正岩茶外观一般,喝的主要是茶汤中岩谷花香的“岩韵”,而这种“岩韵”是其他茶中没有的。
  陆羽《茶经》中将茶树生产的土壤分为“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”,可见生长在岩石之间的岩茶的确是上佳的。
  桐木关正山小种乌黑卷曲没人疼武夷山除了著名的大红袍之外,还有长在桐木关的小种红茶也是名扬海内外滴。
  但正宗的桐木关正山小种,同样也很不起眼,它最明显的特征就是乌黑卷曲,且比较粗大。
  而很多外山的小种,往往长得细小清秀,有些加了糖精或香精的外山小种,还很油亮。
  很多习惯了喝外山小种的茶友,往往痴迷于它们乌黑发亮的外形和甜得发腻的口感,却对正山小种嗤之以鼻。这让很多桐木关的老茶农哭笑不得。
  野生白毫银针黄芽、硬壳、带茶梗白毫银针是白茶中的顶级品,全部由明前的嫩芽制成。而野生白毫银针,在白茶中更是稀少。
  什么是野生白毫银针?按福鼎当地老茶农的说法,野茶就是多年不管理(不施肥、不修剪、不除草、不打农药)的茶树。
  一般的白茶一年可以采摘两季,施农药和化肥的可以采摘多季,而野茶只能采摘一季,因为这种无人照顾的茶树,长得实在太慢啦!
  野生的银针与普通银针相比,外观也是逊色许多。
  野生银针芽头底部会留有略微泛黄的硬茶皮,而普通银针全是茶芽,呈绿色,且白毫更多。
  野生银针芽头相比优质的无公害银针就显得瘦不拉几了,并且带有一点梗。因为采摘普通银针时,可以从树上直接将芽拔出,不会留梗;而野生银针较硬,必须连同梗一并采摘下来。
  纯手工龙井皱褶多、颜色杂据杭州龙井村的老茶农介绍,龙井茶用手工炒制出来确实是比机器炒制要更香更甘醇。
  但一说到外观,这些由老茶农亲手炒制的龙井就不敢让人恭维了。
  老茶农说,纯手工炒制的茶在卖相上比机器炒制的要逊色不少。
  机器炒制的龙井压得扁平扁平的,色泽度好,非常美观。而纯手工炒制的茶叶上的皱褶较多,颜色深浅不一,有的墨绿、有的碧绿、有的是落叶的黄。看起来并不那么统一。
  不懂茶的人,都是先从肉眼去判断,看着就这么丑的茶叶,兴趣已经大减,选择它的可能性也降低不少。
  好了,说了这么多,其实就想告诉大家:好喝的茶不一定好看,而好看的茶也不一定好喝。
  好不好喝,关键看嘴巴的感受,看耐泡度,跟叶底没半毛钱关系。亲们,千万别被外貌给骗了!

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